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Annam Curry Leaves sind getrocknete Curryblätter mit einem würzigen, leicht zitrusartigen und aromatischen Geschmack. Sie eignen sich ideal für Currys, Linsen- und Gemüsegerichte, Reisgerichte, Chutneys sowie südindische und sri-lankische Speisen.
Für ein intensiveres Aroma können die Curryblätter kurz in heißem Öl angebraten oder während des Kochens mitgegart werden.
